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Dans les prochaines semaines, Fanny nous présente un fromage qu’elle aime tout particulièrement et qu’elle a envie de partager avec nous. Cette semaine le Kalbach… Le Kaltbach est un fromage suisse au lait de vache à pâte pressée mi-dure non cuite.Lors de sa fabrication son lait est enrichi de crème.La caractéristique de son affinage estLire la suite « Le Kaltbach : La sélection du jour de Fanny la fromagère. »